El vino es considerado como un alimento dentro del mundo de la gastronomía, el cual, cada vez cuenta con más seguidores en el mundo.

Y aunque México, no tiene la misma tradición vitivinícola que otro países, sí tiene excelentes regiones que no puedes dejar de visitar.

Los viñedos del Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California, cuando paseas por ellos, te regalan una experiencia sensorial, olfativa y gustativa única, y no tiene nada que envidiar a otros lugares en el mundo.

Otra zona vinícola mexicana se encuentra en Ezequiel Montes, Querétaro, un sitio que ofrece la ruta del vino y el queso, dos manjares que hacen una mancuerna perfecta que no te puedes perder.

Pero, si quieres salir del país y disfrutar de otras tierras y otros sabores, hay algunas denominaciones de origen que deben estar en tu próxima lista de viajes, que complementarán tu pasaporte gastronómico.

Francia

Los amantes del vino deberán comenzar esta ruta por las tierras galas. Aquí las regiones vinícolas albergan numerosas bodegas, llamadas Chateau, donde puedes degustar de estos caldos, lo que sin duda es una experiencia excepcional. Burdeos, Borgoña, Alsacia, Sauternes o Champagne son algunas de las más conocidas.

En las regiones vinícolas francesas, se encuentran algunos de los vinos más caros del mundo como son el Romanée-Conti, un vino blanco exquisito de la región de Burdeos, con un valor de 19 mil pesos por botella, o el Château Lafite Rothschild, considerado el mejor del mundo, cuyo precio por botella ronda los 30 mil pesos, debido a que está elaborado con ensamble de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.

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España

Desde siempre este país tiene una larga tradición de uvas que se convierten en vino. Durante mucho tiempo la Denominación de Origen Rioja, fue la más conocida, pero el suelo español ha dado grandes uvas, y por supuesto, excelentes caldos.

Si viajas a España y quieres salirte de lo tradicional, aunque no deberías perderte bodegas de alta alcurnia como la impresionante de Marqués del Riscal en Rioja, una parada obligada es Ribera del Duero. Muchas son las bodegas a este lado del río Duero, pero sin duda, uno de los vinos más solicitados del mundo es Vega Sicilia, un tinto elaborado con uva Tinta Fina (también llamada tempranillo en otros lugares de España) y Cabernet Sauvignon, puntuado con un 93 por el mítico Robert Parker y un precio que supera los 18 mil pesos.

Ribera del Duero también es la Denominación de Origen que acoge a uno de los vinos más exclusivos del mundo. Pingus, es onsiderado un vino de autor, que está elaborado por una mezcla de Tinta Fina, Cabernet Sauvingnon y Merlot, y que ha sido merecedor de una puntuación de 95, según Robert Parker y un precio por encima de los dos mil pesos.

Argentina

Al sur del continente americano se extiende una tierra en donde la uva Malbec, es sin duda la reina, además de ser la base de los principales vinos argentinos. Muchas son las bodegas que desde aquí distribuyen sus bodegas a las mejores mesas de los restaurantes internacionales, aunque solo unas pocas forman parte de las listas de los vinos más caros del mundo.

Si quieres incluir en tu cava alguna de ellas, toma nota de los cinco más famosos: Catena Zapata Estiba Reservada (500 dólares), Felipe Rutini Blend (360 dólares), Corte Único-Volturno Cabernet Sauvignon-Malbec (200 dólares), Nosotros, Dominio del Plata (110 dólares), Finca Altamira Malbec (105 dólares).

Valle de Napa

Esta es quizá la zona vinícola más famosa de Estados Unidos, y también donde se elaboran los vinos más reconocidos de todo el país. En su mayoría todos los vinos son elaborados con uva Cabernet Sauvignon. El más famoso de todos ellos es el Screaming Eagle, un vino tinto cuya cosecha es de siete mil botellas y se cotiza en dos mil 500 dólares cada una.

Después de estas recomendaciones, no tienes pretextos para no visitar los mejores viñedos y degustar una buena copa de vino. ¡Salud!

Por Ruth Martín